VIDEO // Ghidul consumatorului pentru achiziționarea peștelui: recomandările ANSA pentru evitarea riscurilor de sănătate

Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) a emis un set de directive și recomandări practice destinate cetățenilor, cu scopul de a preveni toxiinfecțiile alimentare cauzate de consumul de pește neconform. Având în vedere că peștele este considerat unul dintre cele mai perisabile produse alimentare, respectarea unor reguli stricte de selecție și achiziție este vitală pentru sănătatea publică, transmite MOLDPRES.

Specialiștii ANSA subliniază că un produs de calitate poate fi identificat rapid prin analizarea câtorva elemente anatomice cheie ale peștelui. Consumatorii sunt îndemnați să efectueze un control riguros înainte de a decide cumpărarea:


	
Analiza ochilor: Peștele proaspăt are ochii clari, strălucitori și bombați. Dacă ochii sunt tulburi, opaci sau adânciți în orbite, acesta este un prim semn de alterare.
	
Starea branhiilor: Acestea trebuie să aibă o culoare roșu aprins sau roz curat, să fie umede și să nu prezinte mucus lipicios sau mirosuri străine (de rânced sau amoniac).
	
Textura cărnii: Calitatea poate fi testată printr-o simplă presiune cu degetul pe corpul peștelui. Carnea trebuie să fie elastică, revenind imediat la forma inițială. O urmă care persistă indică faptul că procesul de descompunere a început.
	
Aspectul solzilor: Aceștia trebuie să fie lucioși și să adere ferm de corpul peștelui, fără a se desprinde cu ușurință.




O problemă majoră identificată în comerț este nerespectarea lanțului frigorific. ANSA avertizează că prezența unui strat de gheață în exces sau a unei „glazuri” cu aspect murdar și mat este un indiciu clar că peștele a fost decongelat și recongelat. Această practică nu doar că degradează calitatea nutritivă și textura produsului, dar favorizează și dezvoltarea microorganismelor patogene care pot provoca intoxicații severe.

Autoritatea de control sanitar-veterinar reiterează interdicția categorică de a achiziționa pește din locuri neautorizate, precum trotuare, piețe improvizate sau direct din portbagajele automobilelor. Depozitarea incorectă, în lipsa utilajelor frigorifice și a condițiilor de igienă, poate duce la infestarea cu paraziți periculoși pentru om; acumularea de toxine histaminice; contaminarea bacteriană (Salmonella, Listeria).

Pentru o achiziție sigură, comercianții sunt obligați să prezinte, la solicitarea cumpărătorului, documentele care atestă proveniența lotului, certificatul de calitate și bonul de casă. Acesta din urmă servește drept dovadă indispensabilă în cazul în care consumatorul dorește să depună o reclamație privind calitatea produsului.

Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor îndeamnă cetățenii să dea dovadă de prudență maximă și să raporteze orice neregulă observată în unitățile comerciale la linia verde a instituției sau prin canalele oficiale de comunicare.